Radikia (pampeliškový salát)
Když si vzpomenu na své dětství, okamžitě se mi vybaví mnoho paradoxních příhod, které byly spojeny s našimi zvyky a tradicemi. Jedno z...
Zeleně
Jelikož jsem se před pár dny vrátil po týdnu z Kréty, tak se s vámi musím opět o něco podělit. Není žádné tajemství, že...
Fasolada
Další luštěnina, kterou si neodmyslitelně spojuji se svým mládím, jsou sušené fazole. Pokud by si někdo náhodou řekl, že na fazolích není...
Dakos - Krétský suchar
Jedna ze surovin, která mne provází od mého mládí, je paksimadi – tedy suchar. Ale ne jen tak ledajaký suchar, nýbrž jak se u nás říkalo...
Lachano-dolmades
Jedno z dalších jídel, které si z dětství velmi bedlivě pamatuji, jsou lachano-dolmádes. Bylo to jídlo, které babička dělávala velmi ráda...
Krétská čočka
Jedno ze základních řeckých jídel, které v řecké rodině přistane na stůl minimálně jednou týdně, jsou fakies (čočka). Fakies, neboli...
Pečený bažant s kaštany
Pokud je nějaké jídlo, které mam s podzimem a Řeckem vyloženě spojené, tak pak jsou to kaštany. Od malička jsme je jedli horem dolem a...
Sladká kdoule na lžičku
Možná je to divné, ale dnes jsem se rozhodl publikovat jeden z velmi tradičních klasických řeckých receptů na Kydóni (Kdoule). Rozdíl od...
Polévka Tarhana (Xinóchondro)
Tarhana, trachana, xynóchondro nebo kishk, všechny tyto názvy se vztahují stále a jen k jednomu jídlu, které já znám od malička pod...
Patrelantonis - pravá chuť ryb
O „mém“ ostrově Kréta už zde bylo napsáno tolik, avšak jedna nemalá etapa tady stále chybí, a sice ryby a mořští živočichové. Snad na...